March | 2015 | Любими манджи за любими хора ….

Печена тиква с мед, орехи и канела

Днес си останах вкъщи, т.к. не се чувствах добре. От вчера съм като разглобена и прецених, че е по-удачно да почина още един ден, за да пресеча болестта с моята чудодейна рецепта – 10 витамин С.
От както я научих не съм боледувала повече от два дни и не съм пила почти никакви лекарства – само за главоболие.
Така е от две или три години.
Днес след втория прием към обяд вече бях добре и реших да сготвя последнтата тиква, отлежаваща на терасата.

Речено – сготвено!

Резултатът е три рецепти и кутия с тиква заделена за по-свободни дни, когато ще направя вълшебната торта с тиква на Танита.

Втората е класическа печена тиква с мед, орехи и канела
P1340183

тиква
кафява захар – по 1 к.л. за всяко парче
орехи – по 3-4 ядки за всяко парче
канела
мед

Нарежете тиквата на големи парчета, почистете я от семките. Запазете кората.
Подредете я в тава с кората нагоре и печете в предварително загрята на 240 градуса фурна 40 минути.
Обърнете парчетата и ги надупчете внимателно с вилица на 3-4 места. Печете още 10 минути.
Поръсете всяко парче с лъжичка кафява захар и оставете за още 10 минути във фурната, за да се карамелизира захарта.
След 5 минути добавете и орехите.

Сервирайте поръсена с канела и мед.

Печена тиква с хрупкаво мюсли

1 кг тиква
100 г кафява захар
100 мл уиски или ром
200 г микс от ядки /орехи,лешници,кайсиеви ядки, бадеми/
70 г локум
50 г хрупкаво мюсли
100 г стафиди
3 пръчки канела

Почистете тиквата и я нарежете на едри парчета.
Разпределете я в тавата, поръсете със захарта и алкохола и разбъркайте добре.
Добавете канелата.

Сложете да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 50 минути.
През това време си пригответе микса за поръсване.
Нарежете ядките и локума на едри парчета и си смесете със стафидите и мюслито.

Когато тиквата омекне я поръсете с микса и я оставете още 10 минути да се запече с ядките и локумът да се разтопи.

Можете да сервирате както топла така и студена, с топка заквасена сметана или сладолед.

7rozen рожден ден и забравени сладки

За седмия рожден ден бяхме на вълна Frozen. Вкъщи всичко беше замръзнало – тоалетите, храната, тортата ….

Всичко освен децата. Те грееха! Бяха на седмото небе!

Менюто им беше сандвичи снежинки и снежен човек, забравени сладки, кексчета, пуканки, бутер банички – звезди, вода от разтопен снежен човек и разбира се носът на Олаф в неограничени количества.

За тортата отново се спряхме на “Медовик за един час” украсена от децата по темата на партито. Разбира се и аз дадох едно рамо с желатина.

Забравени сладки

2 белтъка
1 щипка сол
120 грама захар
120 грама едро накълцани орехи
120 грама едро накълцан шоколад

Включете фурната на 180 градуса.

Разбийте белтъците с щипката сол на сняг. Прибавете ванилията. Започнете постепенно да добавяте захарта и бъркайте.
Сместа трябва да стане гладка и лъскава, да образува връхчета.
До тук с миксера.

Прибавете орехите и шоколада и разбъркайте с дървена лъжица. Внимавайте да не спаднат белтъците.

Постелете тава с хартия за печене и изсипете по една лъжичка от сместа на разстояние от 2 см.
Ако искате сладките да са по-големи използвайте супена лъжица. За по-малки – чаена.
Не се старайте да ги оформяте. Те сами ще станат перфектни – различни и небрежно красиви, като снежинки.

Изключете фурната и сложете тавата вътре.
И сега е време да забравите за сладките. Помните ли, че бяха забравени – оставете ги цяла нощ.
На сутринта ще са готови.

Торта “Медовик” – 6 години, 2 рождени дни, 2 торти, 2 рецепти

За шестия си рожден ден децата бяха с Варицела и рожденният им ден мина под карантина.
Аз си бях вкъщи и имах достатъчно време, за да направя тортите.
Спрях се на торта “Медовик”.
Едната беше по класическата рецепта с точене, а втората – без.

Рецептата за тортата без точене намерих в блога на Антоанета Sweet Magic.

Няма да я описвам отново, защото нейното описание е перфеткно. Спазвах точно стъпките и блата се получи страхотен – дебел и пухкав.
Ева беше на вълна “Аврора” и затова и тортата беше такава. Ето я:

За Митко – Батман.

Торта “Медовик” или Френска селска торта

за блатовете:
1/2 ч.ч. течен мед
1/2 ч.ч. захар
2 бр. яйца
1 ч.л. сода
2 и 1/2 – 3 ч.ч. брашно

за крема:
3 големи кофички заквасена сметана
60 гр. смлени орехи
60 гр. пудра захар

Ако медът е захаросан първо го разтопете – на водна баня или за кратно в микровълновата.
След това го сложете заедно със захарта в дълбок съд на слаб огън, докато се разтворят напълно.
Оставете сместа леко да изстине. Тази стъпка е много важна, за да не станат яйцата пържени, когато ги добавяте след малко.
Пресейте брашното със содата и го добавете към охладената смес от захар и мед.
След това и яйцата едно по едно.
Месете до получаване на гладко, средно твърдо тесто. Сложете тестото в купа, покрийте го с фолио и го оставете в хладилника за 30 минути.
Като се стегне тестото го извадете от хладилника и го разделете на 7-8 топки. Всяка топка разточете на кръгла кора. Старайте се да са еднаки по размер.
Ако не успеете си помогнете с ножа – изрежете ги, така че да са еднакви по размер.
Печете блатовете в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 5-6 минути, докато порозовеят.

За крема: Разбъркайте сметаната с пудрата захар. Прибавете орехите. Сглобете тортата, като редувате блат и крем. Ако няма да я украсявате по друг начин оставете крем, за да я измажете и отвън.

Оставете за поне 24 часа в хладилника.

И двете торти бяха невероятни на вкус. Препоръчвам Ви непременно да ги опитате. Няма да съжалявате!

Mартенички

Баба ми направи две човечета от прежда.
Те с очи-мъниста дяволито ме поглеждат.
Бялото човече, баба, Пижо го нарече,
а другарката му верна, назова тя Пенда.

Пенда цяла е червена, с бяло цвете накитена,
а пък Пижо, истински юнак, има си червен калпак.
После два конеца здрави – в бяло и червено,
че от памтивека, с обичай е отредено:
в мартениците да има само бяло и червено.

С пъстрата връвчица,баба, Пижо с Пенда свърза,
после я в красива панделка завърза.
Галя тази мека мартеничка, радвам и се пак,
че пристига скоро пролет, тя е явен знак.

Мария Иванова Христова

От известно време не купувам мартеници. От както започнаха да ги произвеждат в Китай!
С Ева правим сладки мечета и им връзваме мартеничка на вратлетата. Тази година тя избра мечетата да са медени.

Ето и рецептата:

МЕДЕНКИ

2 яйца
1 ч.ч. /240 мл/ захар
1 ч.ч. течен мед
1 ч.ч. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
500 г брашно и още 150-200 грама за разточването
100 г шоколад за украса на мечетата

Содата се разтваря в олиото. Около 400 грама от брашното се изсипва на купчина и посредата се прави кладенче.
Всички продукти се слагат и се омесват добре, постепенно се прибавя и останалото брашно. Получава се меко тесто.
Ако оформяте сладките по традиционния начин – на топчета не ви е необходимо повече брашно.
Но ако ги изрязвате с формички както направих аз, е необходимо да добавите още – докато спре да се залепва за плота при разточването.
Подреждате сладките в покрита с хартия за печене тава. Оставете повечко разстояние помежду им, за да не се залепят една за друга при печенето.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, без вентилатор.
Времето за печене зависи и от размера на сладките. Моите са доста големи и ги печа 11 мин. На деветата минута проверете и преценете дали са готови.

Сложете готовите сладки на решетка, за да изстинат.
Разтопете шоколада на водна баня. Аз обикновено оползотворявам остатъци от новогодишните лакомства.
Ако нямате пош с накрайник с малка дупка си направете сами – от хартия за печене направете фунийка.
Напълнете я с разтопения шоколад.
Отрежете връхчето – дупката трябва да е съвсем малка.
Направете очички, уста, коса и копчета на мечетата.

Ако нямате много опит с шприцоването, първо пробвайте на някоя по-несполучлива сладка.
Ако шоколадът се разтича изчакайте малко да поизстине и опитайте отново.

Честита баба Марта!