Month: January 2015

Днес реших да Ви покажа рецептата за торта “Гараш”.
Една от много нашумелите и модерни в детството ми торти, чиято рецепта се преписваше от тефтера на приятелка или колежка.

Не си спомням дали майка я е правила. Тя имаше друга торта-специалитет, която я карахме да прави и ще Ви представя в най-скоро време. Но по този повод се замислих каква е историята на тортата.  Поразрових се в интернет и се оказа, че:

Торта “Гараш” е създадена у нас, след като известната в началото на 20 в. чешка сладкарница в София на булевард „Дондуков” собственост на чеха “Панах” преминава в ръцете на унгарци. Името на единия от новите собственици било Гараш. Предполага се, че е именно той е автор на тортата. Изключително сладка подчертано шоколадова наслада с орехи и сметана. Украсява се с наредени в кръг боядисани в зелено бадеми или с кокосови стърготини.

Сега ще Ви представя вариантът, който приготвям аз. Според традицията – научен от една колежка!

Необходими продукти:

7 яйца
8 с.л. пудра захар
7 с.л. кристална зарар
250 – 300 грама меко масло /на стайна температура/
5 с.л. какао
1 с.л. коняк, ром или уиски
1 бакпулвер
1 ванилия
2 ч.ч. смлени орехи

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг.
6 жълтъка се разбиват със 7 с.л. кристална захар до получаването на пухкав крем.
Смлените орехи се смесват с бакпулвера, алкохола и 2 с.л. какао и се прибавят към яйчената смес.
Всичко се разбърква добре, след което много внимателно, за да не спаднат се прибавят и разбитите на сняг белтъци.
Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене форма за торта с диаметър 26 см и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 мин., до суха клечка.
След като изстине добре блатът се разделя на 2 части.

За крема се разбиват на пухкав крем маслото, пудрата захар, ванилията, 3 с.л. какао и останалият един жълтък.
Кремът се оставя за 30 мин. в хладилник леко да стегне, след което се разделя на две части. Едната половина се намазва  между блатовете, а с другата се измазва тортата отвън. Оставя се за поне 1 час в хладилника.

Класическата украса за торта “Гараш” е с оцветени в зелено кокосови стърготини.
Аз лично я поръсих със ситно смлени орехи като в средата оставих малък тъмен кръг – за контраст.

Да Ви е сладко!
И не забравяйте чаша хубаво еспресо!

До скоро!

След публикацията за новогодишната торта се сетих, че не съм я приготвяла цяла година и реших отново да я направя в очакване на 2015.
Ето я и в новата и премяна – цялата измазана със сметана й украсена със захарни кристали и снежинки от захарно тесто.

И тъй като сме все още на вълна “Замръзналото кралство” Митко добави и Елза за финален щрих.

За почитателите на филма в следващата публикация ще покажа рецептите от партито за рожденния им ден, който също беше на тема “Замръзналото кралство”.

До скоро!

Една Коледа – за много желания!
Една нова година за много мечти!
Една цяла година за много успехи!
Честита Нова година!

Аз продължавам с новогодишните рецепти.

Те са подходящи разбира се за всеки ден и повод, но аз ще Ви покажа как съм ги приготвила за посрещането на 2015 година.

 

 

 

 

 
6 картофа
3 моркова
400 гр. консервиран грах
5-6 кисели краставички
1/2 парче шпеков салам или 3 кренвирша
250-300 гр. майонеза
сол
черен пипер

Сварявам картофите с корите в херметическата тенджера, като заврат – 10 мин. Времето зависи от самата тенджера, така че при Вас може и да е повече или по-малко. Оставям ги да изстинат и едва след това ги обелвам и нарязвам на дребни кубчета.

Сварявам и морковите. Ако имам използвам консерва от грах и моркови. Така спестявам една стъпка. Слагам грахът да се отцеди. Краставичките и колбасът също нарязвам на кубчета.

В купа обърквам внимателно всички продукти, посолявам на вкус и добавям малко прясно смлян черен пипер и майонезата. Разбърквам внимателно, за да не се получи каша.

Покривам купата с капак или със свежо фолио и оставям в хладилник за поне 1,5 -2 часа.
Спокойно можете да приготвите салатата и предишния ден. 
Ще стане дори по-вкусна.