Необходими продукти за 9 порции:
120 гр. жито
1,5 л вода
3 с.л. с връх брашно
2 ванилии
7-8 с.л. с връх захар
1 шепа червени боровинки
1 – 1,5 шепа накълцани на едро орехи и бадеми
Сварявам житото с 500 мл вода в херметическата тенджера за 15-20 мин. Оставям го в тенджерата, без да го отврям за около 1 час. Не е проблем да стои и повече.
След като мине определеното време житото трябва да е поело цялата течност и да е добре набъбнало. Слагам останалата вода – 1 литър в тенджерата. Размивам брашното с 2-3 черпака вода от житото, за да стане рядка кашичка и го изсипвам в тенджерата. Прибавям захарта, ванилията, червените боровинки и ядките. Ако нямате боровинки можете да използвате стафиди или комбинация от двете. По неясни за мен причини децата не харесват стафиди и за това аз слагам само боровинки.
Разбърквам добре всичко и го връщам отново на котлона да заври. Оставям сместа да ври на бавен огън за 5 минути докато се сгъсти като разбърквам, за да не загори.
След като малко по изстине разсипвам с купичките. От тези продукти ми се получават 9 купички като тези на снимката.
След като изстине достатъчно го прибирам в хладилника за няколко часа, за да се стегне и охлади.
Ако го хапваме за десерт сервирам с червен сироп – вишни, малини, арония и топка сладолед. Ако го хапваме за закуска – пропускам сладоледа, но не винаги.