Month: April 2015

Запечен кашкавал

P1340190Днес ще Ви представя една бърза вечеря, подходяща за делничните дни.

Необходимите продукти за 4 порции са:

250 гр. едро настърган кашкавал
2 яйца
2 с. л. с връх брашно
240 мл прясно мляко
70 гр. масло
черен пипер

Включете фурната да се загрява на 180 градуса без вентилатор.
Ако все още не сте го направили – сложете няколко бири в хладилника. Макар, че рецептата е толкова бърза, че едва ли ще успее да се изстуди както трябва.
В малка тавичка сложете маслото и я мушнете във фурната, за да се разтопи маслото докато фурната се загрява.
Аз използвам квадратна или две малки глинени тавички.

P1220916P1340194

 

През това време си пригответе сместа. Разбийте яйцата с миксера за кратко. Прибавете прясното мляко, а след това и брашното.
Разбийте отново така, че да няма бучки. Прибавете кашкавала и поръсете с малко прясно смлян черен пипер.
След като фурната се загрее и маслото се разтопи изсипете яйчената смес в тавичката.
Печете докато се зачерви – около 30 мин.

По Ваш вкус можете да добавите маслини или някакъв колбас, но аз лично го предпочитам натюр.
Сервирайте със свежа салата и бирата от хладилника.

P1220921

Наздраве!

Христос Воскресе и торта “Естерхази”

P1300587

На тази торта и се канех от доста време, но поради една или друга причина все не и идваше реда. Така до миналия Великден, когато най-сетне я направих. И сега докато агнешкото се пече във фурната реших да я представя, за тези които като мен все още не са измислили тазгодишния си десерт.
За днес направих едно ананасово тирамису, но за утрешното гости все още не съм решила какво ще е …

За рецептата се доверих на Йоли и разбира се не сгреших.

Продукти за блата
8 белтъка
200 гр смлени и запечени бадеми
180 гр захар
2 ванилии

Продукти за крема
8 жълтъка
150 гр захар
50 гр брашно
250 гр топло прясно мляко
кората на 1 лимон
2 ванилии

Разбийте белтъците на сняг. Постепенно прибавете захарта като продължавате да разбивате докато кремът започне да образува твърди връхчета.
До тук с миксера. Прибавете ванилията и бадемите, като разбърквате внимателно с лопатка, за да не спаднат белтъците.

Изрежете кръгове от хартия за печене и ги намажете съвсем леко с масло.
Ние сме голяма фамилия и аз използвах основата на стандартна формата за торта 26 см и разделих тестото на 7 части.
Изпечете в предварително загрята на 160 градуса фурна, без вентилатор.

За крема разбийте жълтъците със захарта. Добавете брашното, лимоновата кора и ванилията. Налейте млякото и разбъркайте добре. Сварете крема и го оставете да изстине. Разбийте маслото с миксер на пухкав крем. Смесете го внимателно с вече изстиналия крем.

Сглобете тортата като редувате блат и крем, накрая измажете цялата торта с останалия крем и я оставете в хладилника, за да стегне.
Трябват и поне 2 часа, но най-добре да остане цялата нощ.

Украсете по Ваш избор. Моята е покрита със захарно тесто в духа на празника.

P1300582

Христос Воскресе!
Съберете се с близките си и се насладете на тази известна унгарска торта с чаша ароматно кафе.
Един прекрасен завършек на неделния обяд.

Домашни курабии

 

P1300578Какво е Великден без къщата да замирише на топли курабии и децата на не разнесат трохи навсякъде, хрупайки непрекъснато.
Ето и рецептата, по която ги правя аз:

6 яйца
300 гр. кисело мляко
3 ч.ч. захар /1 ч.ч. – 240 мл/
300 мл разтопена мас
3 п. амонячна сода /по 10 гр./
1 к.л. сода бикарбонат
кората на 1 лимон
кората на 1 портокал
2 ванилии
1.5 кг брашно

Изгасете содите в киселото мляко. Разбийте яйцата и прибавете млякото към тях.
Добавете последователно захарта, разтопената мас, ванилията и настърганите кори.
Маста не трябва да е много топла, за да не се получите пържени яйца.
Прибавете на части брашното. Тестото трябва да е меко, да не лепне.

Разточете го до дебелина 5-6 мм и изрежете сладките с формички.
Подредете сладките в покрита с хартия за печене тава, намажете ги с жълтък разбит с малко прясно мляко и поръсете със захар.
Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна, без вентилатор, докато се зачервят.
При мен около 12 мин.

От тази доза стават много сладки. Може би над 200. Зависи от големината на формичките, които използвате, но са много.
С една част от тестото направих кифлички с мармалад, сладко от дюли, сладко от арония и с шоколад.
Разточих кората тънко – около 2-3 мм и изрязах триъгълници. В широкия край сложих малко от плънката и ги навих като кроасанчета.
Имахме един млечен шоколад с ядки и го нарязах на малки парченца. С шоколада имаха най-добър вид, т.к. на места сладкото беше се разтекло.
За кифличките печенето е малко по-дълго около 15 мин. Но не успях да ги снимам – когато отворих кутията бяха останали само 3 от поне 40.
Явно са се получили. Аз лично с шоколада не успях да ги опитам.

Весел празник!

P1270440