Понеже съм родена на Великден, често празнувам рождения си ден два пъти – веднъж на самата дата, а след това и на Великден. Два празника съответно и две торти. Тази година с Ева се спряхме на парфе за 30.04. и червено кадифе за Великден.
Ето и първата рецепта. Научих я от свекърва ми, поради което съм я кръстила и парфе “Елена”. В тефтера на майка всички рецепти носят името на този, от който ги е научила и аз също възприех този начин на кръщаване на рецептите.
Необходими продукти:
3 големи /400 гр./ кофички заквасена сметана
9 с.л. кристална захар
2 пакетчета желатин по 10 гр./пакетчето
250 мл прясно мляко + допълнително за бишкотите
бишкоти
плодове за украса
Начин на приготвяне:
Сметаната се разбива със захарта. Желатинът се накисва с вода според указанията на опаковката – 6 с.л. вода за едно пакетче желатин.
250-то мл прясно мляко се затопля. Аз го слагам на една минута в микровълновата фурна. Трябва да е горещо, но не вряло.
Набъбналият желатин разтварям в горещото мляко, ако не се разтвори добре слагам за 10 секунди отново в микровълновата. Когато желатинът е напълно разтворен, прибавям сместта към сметаната и разбърквам да се получи хомогенна смес.
Във форма с подвижно дъно подреждам напоените с прясно мляко бишкоти. Топвам ги буквално за по една секунда на страна, за да не станат прекалено мокри. Те допълнително ще се овлажнят и от крема.
Изливам сметановата смес върху бишкотите, покривам формата и я прибирам в хладилника, за да стегне.
Готовата торта украсявам с плодове по избор.
Друг вариант е да нережете плодове на дребно, да ги овкусите със захар и да ги оставите за 10-15 мин да поемат захарта. Отцедете сокът, който се е отделил и прибавете плодовете към сметановата смес. Разбъркайте внимателно и изсипете върху блата. Правя по този начин тортата, когато изплозвам по не много сладки ягоди или замразени боровинки.